日本百姓的很多生活习惯均来自“禅”文化，包括“茶道”、“花道”等，最先均源于佛教，但不知是否还有“汤道”一说，据说日本寺庙中的僧人，曾经由于资源一度匮乏，只能用昆布、各式杂蔬、味增等放在一起熬汤饮用度日，日久下来却有意想不到的妙处，身体状况反而更为健康，而一直保留这个喝汤习惯的僧人也都非常长寿，这道汤也被取名为和风清体汤。
杏鲍菇和卷心菜清洗后切成丁备用
洋葱和胡萝卜清洗后切丁备用
海藻干用冷水泡法后清洗沥干备用
洋葱和胡萝卜先用橄榄油煸炒至软
倒入高汤煮开
再倒入卷心菜和杏鲍菇，煮开后小火15分钟，煮到卷心菜软烂
加入味增酱，搅拌融化在汤汁中
最后倒入海藻煮开，撒葱花即可
味增酱取代食盐调味，不用再加盐
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