做烘培以来,越来越喜欢玩面粉了,小小的面粉,随意变换不同的样式,就是同一个方子也能变出多种花样,玩着玩着,整个人心情都变好了。
所有的食材准备好
首先做汤种:把主料里面的两种材料放入容器里,搅匀,冷藏备用
做面包体:把发酵好的汤种撕碎
辅料里面的所有食材除黄油外,全部放入容器,把汤种撕成小块也加进去
揉出手套膜后,放在温暖的地方发酵好
发酵好的面团排气
分成小剂子
火腿切碎
包入面团里
把火腿面团团圆后收口朝下,放在面板上用擀面杖擀平,用小刀切割成八份
朝同一个方向扭转
中间撒上黑芝麻
放在温度适宜的地方二发,二发好后刷上鸡蛋液
放入烤箱,180度烤12分钟
主料里面为汤种,辅料里面为面包食材。
面团包上馅料后,用手稍微多揉几下,让面团里面没有多余的空气,以免擀的时候影响美观
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