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金针肉末烧茄子

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日期:2024-08-15 15:33热度:加载中...
金针肉末烧茄子的做法

金针肉末烧茄子

by 笛子
  • 咸鲜味
  • <15分钟
  • 初级入门

非常好吃的一道下饭菜,是我在宿舍里常吃的,此菜的关键点是一定要用不粘锅来做,只需很少油就能做出鲜香入味的茄子,告别了茄子吸油多不健康的传统观念。

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金针肉末烧茄子营养建议

  • 含糖量 3.01
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

金针肉末烧茄子的食材2人份

  • 茄子2根
  • 金针菇200克
  • 猪肉馅100克
  • 5瓣
  • 1小块
  • 食用油1小勺
  • 1小勺
  • 老抽1小勺
  • 生抽1/2小勺
  • 蚝油1小勺
  • 白糖1/2小勺
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金针肉末烧茄子的做法

1

准备好所有食材

2 金针肉末烧茄子菜谱图解

茄子清洗干净,切成段状,大蒜切片姜切末,金针菇切去根部清洗干净

3

茄子里加入1小勺盐,拌匀后腌制10分钟,将茄子中的黑水杀出来

4 金针肉末烧茄子菜谱图解

将茄子在清水中漂洗一下,攥干备用

5

锅中放1小勺油,油热后将蒜片下锅爆香

6 金针肉末烧茄子菜谱图解

将肉末下锅翻炒

7

加入1小勺料酒和半小勺生抽,翻炒均匀

8 金针肉末烧茄子菜谱图解

将茄子倒入锅中

9

再加入1小勺老抽翻炒均匀

10 金针肉末烧茄子菜谱图解

将金针菇放入锅中翻炒均匀

11

盖上盖子,小火焖煮7、8分钟

12 金针肉末烧茄子菜谱图解

关火后加入1小勺蚝油和半小勺糖,翻炒均匀即可出锅

成品图

金针肉末烧茄子的烹饪技巧

茄子必须用盐事先腌制一来入味,二来杀出黑水的茄子口感更好
腌过的茄子用清水漂洗一下,去除多余的盐分并攥干
最后加入少许糖,让茄子的口感更鲜美

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THE END

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