红红的辣椒配上白嫩的腐竹,鸿(红辣椒)福(腐竹)高照,菜名好彩头,菜品下酒也合适。
准备原材料
腐竹用电饼铛煎至金黄,也可以直接油炸
煎腐竹的过程中,葱蒜切末,蚝油和生抽加清水调汁,辣椒粉和孜然粉备至小碟中。煎好的腐竹盛盘
油温6成时加入辣椒粉和孜然粉
然后放入葱末和蒜末爆香,倒入调汁
最后放入腐竹,裹满酱汁,放盐调味收汁后出锅
辣椒粉做出来是香辣味的,如果喜欢吃辣可以再加些小米椒(小米椒切丁和葱蒜一起加入)
如果喜欢甜辣口味,也可以再加些白糖
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