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马莲汤

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日期:2024-08-25 07:44热度:加载中...
马莲汤的做法

马莲汤

by 行小丫
  • 咸鲜味
  • <30分钟
  • 初中水平

晋南酒宴必备的一道菜

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马莲汤营养建议

  • 含糖量 12.04
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

马莲汤的食材2人份

  • 炸马莲150
  • 菠菜2棵
  • 鸡蛋皮1张
  • 木耳(水发)一把
  • 红薯淀粉适量
  • 高汤适量
  • 一段
  • 蒜末适量
  • 酱油适量
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马莲汤的做法

1 马莲汤菜谱图解

马莲(即炸瘦酥肉)入蒸锅蒸半小时(本菜谱为方便记录把这步写在后面,实际应提前蒸好,炸马莲做法随后补充)

2 马莲汤菜谱图解

蒸好的马莲,不柴不腻不干不油(马莲即是纯瘦肉切条拌料炸出来的菜式半成品,细条为马莲宽片为虎皮,吃的时候可炸可炒可蒸可炖,耐存储易加工味道好!)

3 马莲汤菜谱图解

锅中放适量生汤和卤肉汤(即高汤,晋南将煮四方肉的煮肉汤称为生汤,卤四方肉的汤锅称为卤肉锅子,鸡蛋、豆干直接在卤肉锅子里卤一下,被称为过锅子),没有可以直接用清水

4 马莲汤菜谱图解

2加入卤肉汤,煮开

5 马莲汤菜谱图解

加入姜蒜末,黑木耳,煮开

6 马莲汤菜谱图解

蛋皮切成菱形,加入,淀粉用少量水化开,缓慢倒入锅中,并不断搅拌,使得汤汁稍浓稠

7 马莲汤菜谱图解

大葱斜切成大葱圈,加入熬菜碎和大葱圈

8 马莲汤菜谱图解

趁热将汤汁舀到马莲蒸碗里,上桌

9 马莲汤菜谱图解

开吃吧!

成品图

马莲汤的烹饪技巧

马莲需要提前炸好哈!

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THE END

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