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麻辣子鸡

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日期:2024-08-26 23:10热度:加载中...
麻辣子鸡的做法

麻辣子鸡

by sourcehe
  • 香辣味
  • <10分钟
  • 高级厨师

麻辣子鸡是湘菜,当然少不了辣椒,辣椒要挑选干辣椒和新鲜红辣椒搭配,干辣椒作为辅料会特别香入味,一般不吃。新鲜的红辣椒就不同,麻辣下饭,有浓浓的鸡肉鲜香,拌饭特别好吃。调料有大蒜、生姜、料酒、醋。

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麻辣子鸡营养建议

  • 含糖量 1.82
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

麻辣子鸡的食材2人份

  • 鸡腿5个
  • 辣椒(红,尖,干)4个
  • 干辣椒20克
  • 花生油适量
  • 4克
  • 酱油2毫升
  • 料酒1毫升
  • 生姜5克
  • 大蒜1个
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麻辣子鸡的做法

1 麻辣子鸡菜谱图解

食材:鸡腿5只,干辣椒20克、红辣椒4个、生姜1小块,大蒜1个,花生油、酱油、盐、辣椒、醋、花椒

2 麻辣子鸡菜谱图解

鸡腿洗净之后,切小块,鸡肉要连带有鸡皮、鸡骨头,大小均匀

3 麻辣子鸡菜谱图解

新鲜红辣椒、干辣椒、分别洗净切好

4 麻辣子鸡菜谱图解

锅烧热之后,倒入适量的油,把鸡肉倒入锅里,炸熟,外皮微黄,酥香可口。用漏勺捞出,沥干油

5 麻辣子鸡菜谱图解

锅里留少许油,放大蒜、生姜、花椒、煸炒香之后,倒入新鲜的红辣椒和干辣椒煸炒出香辣味

6 麻辣子鸡菜谱图解

把炸好的鸡肉加入锅里,旺火翻炒,辣椒味和鸡块完美结合

7 麻辣子鸡菜谱图解

接着放料酒、酱油、盐、醋,用小火焖至入味,这个时候的鸡块颜色金黄,十里飘香,浓浓的辣味,太馋人了

成品图

麻辣子鸡的烹饪技巧

炸鸡肉的时候,花生油容易溅出来,切好洗净的鸡肉可以用厨房的吸水纸巾,把水吸干再炸

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THE END

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