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锅巴辣子鸡

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日期:2024-08-13 22:39热度:加载中...
锅巴辣子鸡的做法

锅巴辣子鸡

by 哈尼22
  • 麻辣味
  • <30分钟
  • 初中水平

过年的时候,餐桌上总是必不可少的,要有一道有关鸡肉的料理。主要是因为吃鸡寓意吉祥,因“鸡”字发音与“吉”相似,所以成为各地年夜饭必备。 对于鸡的吉祥寓意,还要追溯到远古时代。在中国的传统文化中,龙和凤都是神化的动物,鸡却是一种身世不凡的灵禽,凤的形象来源于鸡。我国宋代类书《太平御览》中记载:“黄帝之时,以凤为鸡。”传说鸡为日中鸟,鸡鸣日出,带来光明,能够驱逐妖魔鬼怪。 锅巴辣子鸡是在普通做法的辣子鸡,基础上经改进而成的,主要是加入了油炸过的锅巴、青椒和麻辣花生,在吃的时候少了些以往的单调滋味,尤其是干脆可口的锅巴和酥香的鸡块,搭配起来可以这么的好吃,也算是为年夜饭上多了道超级下饭菜呐。

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锅巴辣子鸡营养建议

  • 含糖量 4.76
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

锅巴辣子鸡的食材2人份

  • 鸡腿580克
  • 锅巴85克
  • 青椒15克
  • 麻辣花生35克
  • 干辣椒25克
  • 10克
  • 大蒜20克
  • 花椒5克
  • 麻椒5克
  • 料酒2勺
  • 老抽1茶匙
  • 生抽1勺
  • 白胡椒粉少许
  • 鸡精少许
  • 细砂糖少许
  • 少许
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锅巴辣子鸡的做法

1

备好食材

2 锅巴辣子鸡菜谱图解

鸡腿切块,加入料酒2勺,白胡椒少许,盐少许

3

搅拌均匀,腌制20分钟

4 锅巴辣子鸡菜谱图解

锅烧热,倒入适量的食用油,倒入锅巴,炸制金黄色捞出

5

再倒入鸡块同样炸制金黄色捞出。

6 锅巴辣子鸡菜谱图解

另起锅,倒入干辣椒、大蒜、花椒、麻椒,翻炒出香味

7

倒入鸡块翻炒

8 锅巴辣子鸡菜谱图解

倒入锅巴翻炒

9

在加入麻辣花生和青椒翻炒

10 锅巴辣子鸡菜谱图解

最后加入老抽1茶匙,生抽1勺,白胡椒少许,鸡精少许,细砂糖少许调味即可

成品图

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THE END

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