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家常三杯鸡

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日期:2024-08-26 23:09热度:加载中...
家常三杯鸡的做法

家常三杯鸡

by 贝尔烘焙
  • 家常味
  • <15分钟
  • 新手尝试

  三杯鸡是我国的传统名菜,但有各别食材不是那么家常,所有这次的三杯鸡做了些调整,更适合在家中制作。但三杯鸡的灵魂罗勒叶是不能省略的,不然就没有了三杯鸡的味道。   罗勒是西餐常用的香料,我自己种了几盆,做三杯鸡正合适。还可以做青酱,炒虾仁,炒意面都是很好的食材,除了有它自身特有的香气,去腥的做用也是非常棒的。

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家常三杯鸡营养建议

  • 含糖量 3.08
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

家常三杯鸡的食材2人份

  • 鸡   半只
  • 生姜     五到八片
  • 九层塔(罗勒) 一把
  • 一头
  • 米酒   四勺
  • 生抽 一勺  
  • 老抽   一勺
  • 冰糖     一勺
  • 一根
  • 黑麻油(没有就用色拉油)  适量
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家常三杯鸡的做法

1 家常三杯鸡菜谱图解

准备好调味料

2 家常三杯鸡菜谱图解

鸡腿洗净斩成小块。罗勒取叶备用

3 家常三杯鸡菜谱图解

葱切段,姜切片,蒜对半切

4 家常三杯鸡菜谱图解

洗净焯水,冷水下锅。冷水下锅的目的是将鸡肉里的血污除去,也可以最大程度地除去鸡肉的禽腥味。焯水后捞出洗净待用

5 家常三杯鸡菜谱图解

锅烧热后倒适量麻油

6 家常三杯鸡菜谱图解

先爆香姜片,姜片比较耐炒,炒至焦黄干香再加入蒜瓣。接着加入葱段翻炒

7 家常三杯鸡菜谱图解

炒香配料后,倒入鸡块翻炒,炒出香味

8 家常三杯鸡菜谱图解

加入最重要的调料。调料就是所谓的"三杯"——米酒+酱油+冰糖,用量比例是4:2:1。如果炒的鸡比较多,就自己调整就可以了。 汤汁收的差不多时,放入罗勒叶,盖上锅盖焖一下

9 家常三杯鸡菜谱图解

最后淋少许黑麻油,出锅装盘,香到不行啊!!!^______^

成品图

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THE END

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