这个白菜卷,咸香鲜嫩,作为家常菜是绝对够格的。学会它,这个冬天的大白菜,不怕吃不完!
虾仁去除虾线,挤入柠檬汁腌制10分钟左右。柠檬汁主要是为了去腥,如果家里没有的,就换成姜片腌制一会儿
胡萝卜、香菇和白菜叶稍微焯一下水,然后捞出
胡萝卜和香菇切碎,猪肉切丁。这些配料也都是可以替换的,內馅是宝宝喜欢的就行
猪肉丁和虾仁一起放入料理机当中,搅打细腻
料理杯里加入香菇丁、胡萝卜丁和玉米粒
充分搅拌均匀
搅好的馅料装入裱花袋或者是保鲜袋里,用剪刀剪一个小口
把馅料挤入白菜叶里
将白菜叶小心的卷起来,摆入盘中。 *这里馅料不要挤得太多,因为白菜叶也容易弄破,所以尽量不要塞得太满。担心皮儿会破的,也可以两张白菜叶叠起来包
盘子放入蒸锅里,蒸大概15分钟左右。我这个时间你们当做参考,具体还是要根据包裹的馅料多少,以及火候大小决定,以熟透为准。
趁着蒸的时候,再来调个料汁。锅里加入1勺酱油、1勺素蚝油,适量淀粉和清水,搅拌均匀。 *这个料汁的口味是偏清淡一点的,但是还有味道,比较适合宝宝来吃。要是大宝宝或者是大人吃,可以再加一点调味
开小火,一直煮到汤汁浓稠,盛出
这时候,白菜卷也蒸好了,把芡汁淋到白菜卷上,就能上桌了。
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