上次做了拔丝土豆,觉得很好吃,所以这次试试拔丝香蕉,这次比上次更有经验了,丝更会弄了,而且香蕉裹上了面包糠,胖嘟嘟的,光这样就很好吃了。
准备好食材
香蕉切成段
先裹上一层玉米淀粉
再在蛋液里打个滚
最后裹上面包糠
油七成热时,放入锅中,炸到表面金黄
锅里不要放油,放入白糖后,加入少量水
等糖全部熬化时,表面会冒泡
这时候关火,将香蕉放入,迅速出锅。盛盘后,可以再将锅底剩余的糖浆,用勺子淋在香蕉表面上
最后用勺子淋糖浆的时候,如果糖水凝固了,这时候再开火加热一下就好了,淋的次数越多,最后拉出的丝越多。要把手抬高,从高处向下淋,容易出丝
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★拔丝香蕉
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