从家乡带回来的木薯,有家乡的味道
准备隔水蒸熟并浸了48小时的木薯,姜蒜切末,切葱花
热锅入油,加入姜末和蒜末,爆出香味
加入咖喱块,同样爆出香味
加入木薯,翻炒均匀
加入清水,盖上盖,焖煮8分钟
加入盐和蚝油调味
煮至收汁,加入葱花,炒匀便可
鲜木薯如果煮薯块吃,去毒方法如下:把木薯剥开内皮,横切成段,如果木薯比较粗壮,横切成段后再纵切成两半,放到水桶里加清水浸泡,尽量多放清水,每4小时换一次清水,泡够48小时,就能煮食了。如果条件允许,就用篮子装着放到溪流里浸泡,省去换水麻烦。如果换水次数不足,则要加长浸泡时间。一般至少要一天换一次水,否则木薯会发馊,最好换两次以上
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