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酱烧墨鱼仔

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日期:2024-08-15 15:33热度:加载中...
酱烧墨鱼仔的做法

酱烧墨鱼仔

by 小姿饭儿
  • 酱香味
  • <15分钟
  • 初级入门

自从罗志祥在美人鱼里握着自己肥硕的爪足自残,我就不想吃章鱼了。不过吃货永远没有和自己的胃抗衡的力量,买了点小墨鱼,小小的,吃起来就不会那么怕怕了

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酱烧墨鱼仔营养建议

  • 含糖量 3.85
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

酱烧墨鱼仔的食材2人份

  • 墨鱼300克
  • 洋葱40克
  • 葱(汆墨鱼)1段
  • 姜(汆墨鱼)2片
  • 葱(烧墨鱼)1段
  • 姜(烧墨鱼)2片
  • 150毫升
  • 5瓣
  • 2茶匙
  • 小米椒2个
  • 番茄酱1勺
  • 半茶匙
  • 蚝油3勺
  • 米醋1小勺
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酱烧墨鱼仔的做法

1 酱烧墨鱼仔菜谱图解

墨鱼去内脏,除吸盘,取嘴。洗净备用

2 酱烧墨鱼仔菜谱图解

其他食材如图切好

3 酱烧墨鱼仔菜谱图解

为避免墨鱼在烹炒中出水,先加葱段和姜片煮水,水开放章鱼片汆一下

4 酱烧墨鱼仔菜谱图解

墨鱼捞出控水备用。 再取一锅加水150ml,水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒(不盖盖子)

5 酱烧墨鱼仔菜谱图解

煮15-20分钟,过滤留汤备用

6 酱烧墨鱼仔菜谱图解

取一个容器将米醋,蚝油,番茄酱,盐,糖混合

7 酱烧墨鱼仔菜谱图解

起炒锅倒油,依次爆香姜葱小米椒

8 酱烧墨鱼仔菜谱图解

再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下,加入过滤好的洋葱汤汁

9 酱烧墨鱼仔菜谱图解

倒入汆过的墨鱼,不停翻炒

10 酱烧墨鱼仔菜谱图解

最后中火收汁即可

成品图

酱烧墨鱼仔的烹饪技巧

口味辛辣略甜,酱香耐回味。煮洋葱的汤根据酱汁口味轻重适量,我大概用了100ml

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THE END

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