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中秋团员菜——鸭汤菊花豆腐

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日期:2024-08-20 23:45热度:加载中...
中秋团员菜——鸭汤菊花豆腐的做法

中秋团员菜——鸭汤菊花豆腐

by 美美家的厨房
  • 家常味
  • <15分钟
  • 中级掌勺

今年的中秋和国庆同庆,给平淡的生活增添了些许的乐趣,虽然大家还是不能自由地各地撒欢,但其实,利用这难得的假期,在家给爸爸妈妈和孩子做些美食,一家人其乐融融地也是很不错的选择呢! 国庆节,美美一家三口准备回乡下去看望下爷爷奶奶,乡下人好客,难免会有亲朋好友上面来,婆婆年纪大了,今年的宴客菜,美美准备挑起重担了!这段时间美美开始着手准备宴客菜啦! 花2块钱,做一道中秋“大菜”!细腻幼滑入口即化,比吃肉还洋气! 其实现如今,不管农村还是城市,大家都不缺吃喝了,平日里在家大家也都天天可以吃到肉,所以吃什么真的无所谓。走亲访友无非是叙叙旧,联络下感情,美美寻思着,咱们今年就来点有新意的吧!让亲朋们也品尝下我这个美食达人的手艺。 之所以选这道菜,主要是造型特别出彩,家常饭菜嘛,不管食材多么昂贵,都是堆积在盘子里,每家每户都是一样的鸡鸭鱼肉,连着吃几顿,看着都没食欲了,而美美选的这道菜,是用豆腐做的呢!配以鸭汤,清爽开胃又特别入味,绝对让你连喝三碗不过瘾! 可别小看了这2块钱一块的豆腐,大豆可是可以与肉类相提并论的食材呢!豆腐营养价值较高,是补益清热养生食品,经常吃豆腐,可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,尤其适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清的人食用。节假日难免大吃大喝,肠胃不舒服的时候吃点豆腐,绝对的万病消除!豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇有益,而且豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好作用。是一道老少皆宜的大补佳品! 大文豪苏东坡《豆腐诗》:“箸上凝脂滑,铛中软玉香。”多有人称为“国菜”。这是对豆腐的极高赞誉 !

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中秋团员菜——鸭汤菊花豆腐营养建议

  • 含糖量 0.98
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

中秋团员菜——鸭汤菊花豆腐的食材2人份

  • 内酯豆腐三个
  • 油菜(小)一颗
  • 鸭汤一碗
  • 凉开水一碗
  • 少许
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中秋团员菜——鸭汤菊花豆腐的做法

1 中秋团员菜——鸭汤菊花豆腐菜谱图解

做这道菜咱们要提前准备好一锅鸭汤,当然,只要是高糖,您喜欢用鸡鸭鱼肉都可以,只要好喝就成!

2 中秋团员菜——鸭汤菊花豆腐菜谱图解

内酯豆腐表面冲洗干净,将头尾不太规则的部分切掉,留中间比较圆的部位

3 中秋团员菜——鸭汤菊花豆腐菜谱图解

再将豆腐切成三段,可以做成三朵豆腐花。(如果是正方形的豆腐,可以切成小正方形块)

4 中秋团员菜——鸭汤菊花豆腐菜谱图解

用菊花豆腐模具的外盒放在豆腐上,将切到从豆腐上压下去,就得到了漂亮的菊花豆腐啦!

5 中秋团员菜——鸭汤菊花豆腐菜谱图解

切出来的豆腐轻轻放入提前准备好的凉开水中,端碗轻轻晃动,让豆腐自然散开成菊花状

6 中秋团员菜——鸭汤菊花豆腐菜谱图解

细碎的豆腐会浮起,连水一起倒掉,碗中留菊花豆腐。这步动作可得足够轻柔,保持豆腐的完整。(为了防止菊花的花瓣碎掉,水不用完全倒干净,稍微留点没关系的)

7 中秋团员菜——鸭汤菊花豆腐菜谱图解

用汤勺舀起鸭汤,轻轻地顺着碗壁加入菊花豆腐碗内

8 中秋团员菜——鸭汤菊花豆腐菜谱图解

将加好鸭汤的菊花豆腐移入蒸锅,大火蒸5分钟

9 中秋团员菜——鸭汤菊花豆腐菜谱图解

小油菜洗净,开水锅焯烫,蒸好的菊花豆腐端出来,放入一片焯好的油菜叶,豆腐中间放上一粒枸杞就可以上桌啦!清淡养生,最适合大餐后清理肠胃和减肥人群。豆腐入口即化,滑到嘴里和果冻一样。豆腐味和鸭汤的鲜味都融在一起,暖暖的。好喝!

成品图

中秋团员菜——鸭汤菊花豆腐的烹饪技巧

内酯豆腐特别嫩,操作的时候一定要轻手轻脚,切包装的时候一定要用比较锋利的刀子,以免将豆腐切碎
其实这道菜的做法不难,只要注意一点,整个操作的过程,每一步都要轻巧!胆大心细,保持豆腐的造型就成!

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