薄皮大馅儿的最高境界是面皮可以透出馅儿的颜色，哈哈
面粉加开水搅拌后，加凉水揉成光滑面团，静置一小时
萝卜擦丝加一点盐腌出水分
把腌出的水分挤干
河虾干洗净控干水分
香葱葱白葱叶分开切碎
锅中放油烧热
鸡蛋液下锅
炒散盛出
锅中放油烧热，下河虾干炒香
加香葱白炒香
下白萝卜丝炒散
下鸡蛋，加盐、鸡粉、生抽炒匀
关火，加香葱叶拌匀
稍凉后加香油拌匀，馅儿就拌好了
醒好的面团做成剂子，一共可做十个
取一个剂子擀成中间厚四周薄的面皮
放上馅儿
包成包子状
取一个包子
从中间向四周轻轻按扁
厚底平底锅烧热，刷一点点油，把馅饼坯放入，褶皱朝下
过几分钟翻面，盖锅盖，小火5、6分钟
打开锅盖翻面刷一层油，再翻面
5分钟后馅饼鼓起就可以出锅了
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