美美是个地道的湘妹子,从小就喜欢吃糯米食品,湖南过年,家家必做的糯米糍粑,更是我的最爱呢,美美的这个爱好,家里亲朋个个都知道,于是每年春节一过,美美返城上班,车里装的全是各家各户送的糍粑,每年为了消灭这些小可爱,整整几个月的早餐都是糍粑,说实话,真心有点腻了哈哈。 糯米糍粑口感软糯,但是如果多吃点,就会觉得特别腻,去年到云南玩,品尝过云南的饵块后就彻底迷上了那个味道,有糯米的软糯,又有丝丝的Q弹,多吃不腻,特别好吃,回家后美美尝试了了好几种粉,终于调制出了这个口感,QQ软软的云南年糕,喜欢的朋友可以收藏试试哦。
食材都准备好,六菌汤能给食物增鲜,直接就可以使用,简单方便又营养,超市就能买到哦,如果没有六菌汤,可以事先准备点菌类
大米放入料理机里,打成细腻的粉类,没有料理机也可以直接用粘米粉代替
两种粉类混合起来,慢慢加入适量清水,将面粉揉成光滑的面团,面团没有劲道,比揉面容易多了
面粉分成均匀的小剂子
用手将小剂子揉圆后再搓成长条,全部做好
烧开一锅水,将大米条放入锅中,煮熟后捞出
用清水稍微 冲一下,防止粘连
金针菇和胡萝卜切成丝
油锅烧热,将金针菇和胡萝卜丝倒入锅里,炒至八成熟,加入生抽,倒入适量清水
水开后倒入年糕条,加入少许青椒丝,加盐,一起翻炒至汤汁粘稠即可。Q爽劲道的大米年糕就出锅了,小朋友特别喜欢
美美的这个年糕纯属自创,家人都非常喜欢,尤其是儿子,每次炒多少都能光盘呢。比糯米年糕好吃太多了
和面的时候,水要慢慢加入,面团不要太软,稍微硬一点成形更好看,口感也更好
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